طهي أو شواء.. نصائح صحية لإعداد اللحوم

[عواطف]

تبدأ <a href="https://www.alyaum.com/articles/666.../من-يوم-حتى-12-شهرا-الفترة-الآمنة-لحفظ-اللحوم" target="_blank">سلامة اللحوم </a>من طريقة حفظها وإعدادها، ما يستدعي الانتباه إلى عدد من الإرشادات لضمان إعداد اللحوم وطهيها بشكل صحي.<br /><br />وأكدت الإرشادات التي أوضحتها وزارة الصحة عبر منصة "عش بصحة" أهمية غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع <a href="https://www.alyaum.com/articles/666...اول-اللحوم-ضرورة-وهذه-الفئة-الأكثر-حاجة-للحذر" target="_blank">اللحوم</a>، مع ضرورة استخدام لوحين منفصلين للتقطيع، أحدهما للحوم النيئة والآخر للخضراوات، لتجنب انتقال التلوث.<br /> <h2>طهي اللحوم</h2>وشددت التوصيات على أهمية التأكد من طهي اللحوم عند درجات الحرارة المناسبة، وعدم ترك اللحوم المطبوخة خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، حفاظًا على سلامتها وجودتها.<br /><br />وفيما يتعلق بالشواء، أوضحت الإرشادات ضرورة التأكد من ذوبان الثلج عن اللحوم بشكل كامل قبل الشوي، مع الحرص على تحريك اللحوم باستمرار لضمان نضجها بالتساوي، وتجنب وضعها مباشرة على الفحم المشتعل.<br /><br />كما نبهت إلى أن تفحم اللحوم من الخارج لا يعني بالضرورة نضجها من الداخل، داعية إلى التأكد من اكتمال الطهي قبل التناول.<br />