محمرة بالجوز والفلفل الأحمر

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 22 Jul 2026 00:00:00 GMT Wed, 22 Jul 2026 05:12:03 GMT

محمرة بالجوز والفلفل الأحمر​

محمرة بالجوز والفلفل الأحمر ... هي صلصة شرقية، تتميز بمذاق غني يجمع بين حلاوة الفلفل الأحمر المشوي، وعمق نكهة الجوز، مع لمسة حامضة حلوة من دبس الرمان، والقليل من التوابل المدخنة والحارة. تُقدَّم عادة كمقبلات مع الخبز أو كإضافة للأطباق المختلفة.

المقادير​

فلفل رومي أحمر : 2 حبة

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)

الجوز : 110 غم (محمص ومقشر)

الثوم : فص (مفروم خشن)

معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان ونصف

بقسماط : ثلاث أرباع الكوب (فتات خبز)

دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)

سكر : نصف ملعقة صغيرة

سماق : ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية. ادهني الفلفل الأحمر بملعقة من زيت الزيتون، ثم ضعيه في صينية فرن. اشوي الفلفل لمدة 30 دقيقة تقريباً مع التقليب حتى يصبح الجلد محروقاً ومتفحماً قليلاً. أخرجي الفلفل وضعيه في وعاء مغطى لبضع دقائق حتى يتعرّق، ثم قشّريه وأزيلي البذور وقطّعيه شرائح. في محضرة الطعام، ضعي الفلفل المشوي مع باقي زيت الزيتون، الجوز، الثوم، معجون الطماطم، البقسماط، دبس الرمان، الفلفل الحار، السكر، السماق، الملح. اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام متماسك ناعم أو خشن حسب الرغبة. انقلي الصلصة إلى طبق التقديم، ويمكن تزيينها برشة زيت زيتون وجوز إضافي. قدمي المُحمّرة مع خبز البيتا أو ضمن طبق المقبلات مع الحمص والمتبل، كما يمكن استخدامها لدهن السندويشات أو كإضافة للأطباق المشوية مثل الدجاج أو السمك. تعلمي أيضاً:  محمرة المشاوي
المقبلات أكلات بالجوز أطباق جانبية مقبلات شامية دبس الرمان وصفات بالثوم وصفات الفلفل الأحمر وصفات بالفلفل الرومي وصفات حارة