الخبيصة السعودية بالهيل والزعفران

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 20 Sep 2026 00:00:00 GMT Sun, 20 Sep 2026 05:26:26 GMT

الخبيصة السعودية بالهيل والزعفران​

الخبيصة السعودية بالهيل والزعفران ... من الحلويات الشعبية التقليدية في المطبخ السعودي، وتُعد من الأطباق البسيطة التي يمكن تقديمها على وجبة الفطور أو كحلوى خفيفة. تُحضّر أساساً من السميد والسكر والزبدة، وتُنكّه بالهيل والزعفران، مع إضافة القليل من الكركم والمكسرات للحصول على نكهة غنية ولون مميز.

المقادير​

السميد : نصف كوب

سكر : نصف كوب

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

الزعفران : رشّة

الكركم : رشّة

ملح : رشّة

مكسرات : حسب الرغبة (مفرومة)

الماء : كوب ونصف

طريقة التحضير

ضعي الماء في قدر مناسب، ثم أضيفي السكر والزعفران والكركم ورشة الملح، وحرّكي المكونات حتى يذوب السكر. ضعي قدراً آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة والسميد. قلّبي السميد مع الزبدة باستمرار حتى يتحمص قليلاً ويكتسب لوناً ذهبياً ورائحة شهية. أضيفي خليط الماء والسكر تدريجياً إلى السميد مع التحريك المستمر، واحذري من تطاير البخار. استمري في التقليب حتى يتشرب السميد السائل ويصبح الخليط متماسكاً وناعماً. أضيفي الهيل المطحون، ثم قلّبي الخليط جيداً حتى تتوزع النكهة. ارفعي الخبيصة عن النار، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المفرومة، وقدّمي الخبيصة دافئة. تعلمي أيضاً:  الخبيص
حلويات حلى سهل وصفات بالزعفران وصفات بالسميد حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات عربية وصفات سعودية مكسرات وصفات بالهيل المطبخ السعودي اليوم الوطني السعودي وصفات اليوم الوطني السعودي