أصابع زينب سهلة

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 09 Oct 2026 00:00:00 GMT Thu, 08 Oct 2026 07:04:40 GMT

أصابع زينب سهلة​

أصابع زينب سهلة ... من أنواع الحلويات العربية التقليدية المقرمشة واللذيذة، وتُحضّر من خليط الدقيق والسميد، ثم تُشكّل على هيئة أصابع صغيرة وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وبعد ذلك تُغمس في القطر حتى تتشربه جيداً. وتقدم بدرجة حرارة الغرفة.

المقادير​

لتحضير القطر :

سكر : 4 اكواب

الماء : نصف لتر

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

الزعفران : قليل (اختياري)

لتحضير عجينة أصابع زينب :

الدقيق الأبيض : كوبان ونصف

السميد : كوب ونصف

سمن : نصف كوب (مذاب أو الزيت)

سكر : ملعقة كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة

الماء : كوب (للعجن)

الزيت النباتي : كمية (للقلي)

طريقة التحضير

لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم، وأضيفي كمية قليلة من الزعفران بحسب الرغبة، وقلبي المكونات على نار متوسطة. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون، وخففي النار إلى متوسطة أو هادئة. اتركي القطر حتى يذوب السكر تماماً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً. لتحضير عجينة أصابع زينب: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد، ثم أضيفي الخميرة والسكر والملح وقلبي المكونات جيداً. سخني السمن على نار متوسطة حتى يذوب، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق والسميد. اخلطي المكونات جيداً، ثم اعجنيها حتى يتوزع السمن بشكل متساوٍ. أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، وشكلي كل قطعة على هيئة إصبع صغير، ثم مرريها على مبشرة أو أداة مناسبة لإعطائها الشكل المميز والمجعد لأصابع زينب. اقلي أصابع زينب مباشرة بعد تشكيلها في الزيت الساخن، ولا تتركي العجينة المشكلة لفترة طويلة قبل القلي حتى لا تفقد قوامها. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجي أصابع زينب من الزيت وضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد. ضعي أصابع زينب المقلية في القطر البارد واتركيها لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى تتشرب القطر جيداً من جميع الجهات. أخرجي أصابع زينب من القطر وقدميها بعد أن تتخلص من القطر الزائد. تعلمي أيضاً:  حلى أصابع زينب
حلويات حلى سهل وصفات بالسميد حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات عربية