خضار منوعة مشوية بالزعتر

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 19 Apr 2026 00:00:00 GMT Sun, 19 Apr 2026 05:35:39 GMT

خضار منوعة مشوية بالزعتر​

خضار منوعة مشوية بالزعتر ... وصفة خضار شهية وغنية بالألوان والنكهات، تجمع بين الخضار المشوية وصلصة الطماطم العطرية مع لمسة من الجبن والزعتر الطازج، لتكون طبقاً متكاملاً ومثالياً للتقديم إلى جانب الأرز.

المقادير​

الباذنجان : 1 حبة (كبير)

الكوسا : 2 حبة

البصل الأحمر : 1 حبة

الفلفل الأحمر : 3 حبات

البصل الابيض : 1 حبة

الثوم : 4 فصوص

زيتون أسود : حفنة

ريحان : حفنة (طازج / مفروم)

الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)

جبنة : نصف عبوة (جبنة عكاوي أو فيتا)

طماطم : علبة (معلّبة ومفرومة)

مرق خضار : 500 مل

زيت الزيتون : حسب الحاجة

ورق غار : 2 ورقة

الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

افرمي البصل الأبيض والثوم وحبة فلفل أحمر ناعماً، ثم اقلّيهم بزيت الزيتون حتى يذبلوا. أضيفي الطماطم المفرومة ومرق الخضار والزيتون الأسود والريحان وورق الغار، واتركي الخليط حتى يغلي. خفّفي النار، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف، ثم اتركيها جانباً. قطّعي الكوسا والباذنجان والبصل الأحمر والفلفل إلى شرائح دائرية رفيعة. اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تذهب مرارتها وتصبح ذهبية، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت. في طبق فرن، ضعي القليل من صلصة الطماطم في القاع، ثم ابدئي بترتيب طبقات الخضار. رتّبي الخضار بالتناوب وكرري حتى تمتلئ الصينية. اسكبي باقي صلصة الطماطم فوق الخضار بالتساوي. فتّتي الجبنة فوق الوجه، ثم انثري الزعتر الطازج. غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة. ارفعي القصدير واتركيها 10 دقائق إضافية حتى يتحمّر الوجه قليلاً. تعلمي أيضاً:  صينية الخضار المشوية مع الأعشاب
وصفات طبخ أطباق الخضار طبخات الباذنجان طبخات الخضار وصفات الزعتر زعتر أخضر وصفات الكوسا صواني بالفرن صينية خضار طماطم خضار جبنة فيتا وصفات بالثوم وصفات بالفرن