فطائر تونة بالجبن

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 23 Apr 2026 00:00:00 GMT Thu, 23 Apr 2026 05:40:47 GMT

فطائر تونة بالجبن​

فطائر تونة بالجبن ... من أطباق المخبوزات الشهيرة التي تجمع بين العجين الهش وحشوة التونة والجبن الغنية بالنكهات الحامضة واللذيذة. تُقدَّم دافئة وتُعد خياراً مثالياً لوجبة خفيفة أو غداء مشبع.

المقادير​

العجينة :

دقيق : 500 غراماً

الزبدة : 250 غراماً (باردة ومقطعة مكعبات)

ماء بارد : 150 ميلليلتراً

ملح : ملعقة صغيرة

الحشوة :

التونا : 200 غم

السبانخ : 800 غم (طازج)

جبن موزاريلا : كوب

البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)

الثوم : فصّان (مفروم)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

كيبر : ملعقة كبيرة (مفروم)

نعناع ناشف : ملعقة كبيرة

ريحان ناشف : ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : نصف حبة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

لدهن الوجه :

البيض : 1 حبة

حليب : قليل

حبّ البركة : حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، وأضيفي الزبدة الباردة، وامزجيها مع الدقيق باستخدام اليدين أو قطّاعة العجين حتى تحصلي على خليط يشبه الرمل مع قطع صغيرة من الزبدة. أضيفي الماء البارد تدريجياً (ملعقة بملعقة) مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غلّفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لترتاح. لتحضير الحشوة: اطهي السبانخ حتى يذبل، ثم صفّيه جيداً من الماء وافرميها في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا. أضيفي التونة، معجون الطماطم، الزيتون، الكيبر، الأعشاب، وعصير الليمون، ثم اخلطي جيداً. أضيفي السبانخ والجبن وقلّبي حتى تمتزج النكهات، ثم تبّلي بالملح والفلفل واتركي الحشوة تبرد. افردي العجينة وقطّعيها حسب الحجم المطلوب. ضعي مقداراً من الحشوة داخل كل قطعة، ثم أغلقيها بإحكام. ادهني الوجه بخليط البيض والحليب، ورشي حبة البركة حسب الرغبة. اخبزي في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة  180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تعلمي أيضاً:  فطائر التونة المقلية
أطباق الأسماك وثمار البحر معجنات التونة وصفات بالجبن وصفات السبانخ وصفات العجين الفطائر جبن الموزريلا فطاير مأكولات بحرية مخبوزات صلصة الطماطم وصفات بالثوم