الزلابية المقرمشة

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 26 Apr 2026 00:00:00 GMT Sun, 26 Apr 2026 06:01:37 GMT

الزلابية المقرمشة​

الزلابية المقرمشة ... هي كرات عجين مقلية ذهبية اللون، وتعد حلوى لذيذة مشهورة في المطبخ العربي، وتُقدَّم مغموسة في القطر أو العسل بطعم حلو ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.

المقادير​

للقطر/ الشيرة :

سكر : 2 كوب

الماء : كوب وربع

العسل : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : ملعقة صغيرة

الفانيليا : ملعقة صغيرة

للعجينة :

دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)

ملح : ثمن ملعقة صغيرة

الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

حليب بودرة : ملعقة كبيرة

نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة كبيرة

بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

ماء دافئ : كوب وثلث

الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

مكسرات : حسب الرغبة (مجروشة / اختياري / للتزيين)

طريقة التحضير

لتحضير القطر: في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء والعسل والليمون، واتركيه يغلي، ثم خففي النار، واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي الفانيليا واتركيه يبرد تماماً. سر القرمشة في أن يكون القطر بارداً والزلابية ساخنة عند التغميس، مع عدم تركها في القطر لفترة طويلة. لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة ومطاطية. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ. سخّني الزيت على حرارة متوسطة. ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم اقطعي قطع صغيرة مباشرة في الزيت لتشكيل كرات. اقلي الزلابية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون أخرجيها مباشرة من الزيت إلى القطر البارد وقلّبيها جيداً. صفيها من القطر وقدّميها، ويمكن تزيينها بالمكسرات، وتُقدّم فوراً وهي دافئة ومقرمشة. تعلمي أيضاً:  زلابية الكنافة
حلويات حلى سهل حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات شرقية حلويات عربية