الرنجة بالزيت والليمون

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 06 May 2026 00:00:00 GMT Wed, 06 May 2026 05:44:43 GMT

الرنجة بالزيت والليمون​

الرنجة بالزيت والليمون ... من أكلات السمك الشهيرة، وتُحضَّر من شرائح الرنجة المملحة التي تُنقع أولاً للتخلص من الملح الزائد، ثم تُتبل بالزيت والتوابل وتُترك لتتخمر لعدة أيام حتى تتشبع بالنكهات. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وتُقدَّم عادة مع البصل والليمون والأعشاب الطازجة.

المقادير​

للتقديم :

البصل : حسب الرغبة (مفروم أو شرائح)

الليمون : شرائح

بقدونس : حسب الرغبة (أو شبت مفروم)

سمك الفيليه : 8 قطع (فيليه رنجة مملح)

البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع شرائح)

زيت الزيتون : نصف كوب

بهار : 3 حبات

فلفل أسود : 3 حبات

ورق غار : 1 ورقة

طريقة التحضير

انقعي الرنجة في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل، وغيّري الماء إذا كانت مالحة جداً، ثم صفيها جيداً. قطّعي الرنجة إلى قطع صغيرة، وضعي القطع في برطمان زجاجي. أضيفي زيت الزيتون مع البهار الحلو والفلفل الأسود وورق الغار حتى تغمر الرنجة تماماً. أغلقي البرطمان جيداً واتركيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام حتى يتشرب السمك النكهة. ويحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قدمي الرنجة بالزيت والليمون مع شرائح البصل والليمون، وتُزيّن بالبقدونس أو الشبت المفروم حسب الرغبة. تعلمي أيضاً:  طريقة عمل الرنجة المدخنة
وصفات طبخ أطباق الأسماك وثمار البحر أكلات السمك طبخات السمك وصفات السمك وصفات بالليمون فيليه سمك