لوح شوكولاتة فيرو

[وردة إكليل]

الشيف التنفيذي والمدير الإبداعي في Palette 33 - ميخائيل لافروف
Thu, 23 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 23 Jul 2026 05:25:37 GMT

لوح شوكولاتة فيرو​

لوح شوكولاتة فيرو ... لوح “فيرو” هو رسالة حب من إلى الحنين، وإعادة تقديم راقية كلاسيكية من الطفولة. تغلف الشوكولاتة الداكنة قلباً مقرمشاً من برالين البندق.  

المقادير​

حشوة البرالين :

بندق : 200 غم (مقشر ومحمص)

السكر الناعم : 150 غراماً

بسكويت : 30 غراماً (فوييتين أو ويفر مطحون)

ملح : رشّة (فلور دي سيل)

تغطية الشوكولاتة :

الشوكولاتة : 400 غراماً (كوفرشور داكنة 70٪)

زبدة كاكاو : 20 غراماً

للتزيين :

شوكولاتة بالحليب : 50 غم (اختياري)

طريقة التحضير

يُحمص البندق على حرارة 160° مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. تُفرك القشور أثناء دفئه لإزالتها. يُكرمل السكر جافاً حتى يصل إلى لون كهرماني غامق، ثم يُسكب فوق البندق على حصيرة سيليكون. يُترك ليبرد تماماً. يُخلط البرالين المبرد في محضرة الطعام حتى يتحول إلى معجون ناعم (حوالي 10–12 دقيقة). يُضاف الفوييتين والملح ويُقلب الخليط. يُضغط الخليط داخل قوالب مستطيلة (تقريباً 6 × 2 سم بعمق 1.5 سم)، ثم يُجمّد لمدة ساعة حتى يتماسك بالكامل. تُحرَّر الشوكولاتة الداكنة مع زبدة الكاكاو، ثم يُغمس كل لوح مجمد بالكامل ويُطرق بخفة لإزالة الفائض. يُترك ليتماسك على شبك. بعد أن تتماسك الشوكولاتة، يُطبع شعار الدار على كل لوح. تُحفظ في علب محكمة الإغلاق داخل الثلاجة. تُخرج من الثلاجة قبل التقديم بـ 15 دقيقة. تعلمي أيضاً:  ألواح شوكولاتة صحية
حلويات وصفات البسكويت وصفات بالزبدة حلويات بالشوكولاتة حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية حلويات الشوكولاتة صوص الشوكولاته